夏野菜のキーマカレー

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おいしそう！

先週の暑い土曜日に作った料理です。暑いとやっぱりカレーが食べたくなりますよね！金曜から今日にかけては、打って変って肌寒いくもりがちの天気ですが・・・かぼちゃ、茄子、ズッキーニ、パプリカで、キーマカレーです。いつものインド風スパイスミックスを使って簡単に作れます。煮詰めていくうちに、ドライカレーっぽくなってしまいました。。野菜は長く煮込まず、素揚げをして、最後にちょっと和えるだけで、南瓜......