基本のキーマカレー

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おいしそう！

料理紹介

キーマカレーが大好き♪北インドのキーマカレーを、ヘルシーなオリジナルメニューとして紹介します。今後もこちらを基本に、さまざまなバリエーションでキーマを作っていきます！

★材料

ひき肉＊
500ｇ
玉ねぎ　　
3個
しょうが・にんにく　　
各2カケ
水　　
50ｃｃ
サラダ油
大さじ5
☆カルダモン　　
5個
☆シナモンスティック　　
4cm×2
☆ローリエ　　
2枚
☆クローブ　　
5個
☆鷹の爪　　
1本
◎ターメリック　　
小さじ1/2
◎クミンパウダー　　
大さじ1
◎コリアンダーパウダー　　
大さじ1
◎パプリカパウダー　　
小さじ1
◎レッドペッパー　　
少々
●プレーンヨーグルト　　
100ｇ
●シナモンパウダー　　
小さじ1.5
●クローブパウダー　　
小さじ1
塩　　
小さじ1
水　　
450ｃｃ
グリーンピース（冷凍）　　
100ｇ

★作り方
(1時間以上)

1.
*ひき肉：写真のカレーには牛豚合挽肉を使いましたが、お好み・文化習慣に応じ、牛・豚・羊・ベジミートなどをお使いください♪
2.
キーマカレーに欠かせないスターター（ホール）スパイスの数々。上記☆印をご参照
3.
玉ねぎはみじん切り。しょうが・にんにくはすりおろし、水50ccを混ぜる。☆、◎、●の材料を一緒にしておく
4.
鍋に油を熱し、☆のホールスパイスを炒めて香りを出し、玉ねぎを入れ、焦がさないようあめ色になるまでじっくり炒める
5.
しょうが・にんにく+水を入れ、なじむまでよく炒める。◎のパウダースパイスを混ぜ、1分ほど炒める
6.
ひき肉を入れ、5分以上じっくりと炒める。●の材料を入れてよく混ぜ、水を入れて蓋をし、弱火で20分ほど煮込む
7.
6の鍋にグリーンピースを入れ、さらに5分ほど煮込んだら、出来上がり！30分以上置いてからいただいてください♪

★ワンポイントアドバイス

材料を揃え、気合を入れて炒めることさえできれば、どなたにも本場のキーマカレーが作れます！ポイントとしては、終始焦がさないように気をつけること♪

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: レイチさん

美と食と健康がテーマ。シンプルなおうちごはんで毎日を楽しく♪ あらゆる食べもの、各国の食文化・食習慣に興味アリアリ！食を通じて多くの人との出会いを求めています。仲良くしてね！

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