豪快！！エビと夏野菜のグリルマリネ　えびソースビネガーと共に

豪快！！エビと夏野菜のグリルマリネ　えびソースビネガーと共に
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    おいしそう！

料理紹介

有頭えびと夏野菜をグリルして、マリネにしてBBQっぽくもサラダっぽくもある１品。
更にパスタソースをアレンジしてつけソースに変身！おもてなし料理には、簡単で豪華にみえるのでおすすめです。

★材料

(2人分)

  • 有頭えび

    2尾

  • レンコン

    50ｇ

  • ミニジャガイモ

    60ｇ

  • ズッキーニ

    35ｇ

  • ナス

    35ｇ

  • パプリカ（黄）

    20ｇ

  • ワインビネガー

    50ｍｌ

  • オリーブオイル

    20ｍｌ

  • タイム

    0.5ｇ

  • ドライトマト

    10ｇ

  • カッテージチーズ

    8ｇ

  • オマールエビのパスタソース

    30ｇ

  • ワインビネガー

    10ｍｌ

  • ブラックオリーブ　スライス

    6ｇ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    有頭えび・レンコン（１㎝厚半月）・ズッキーニ（１㎝厚）ナス（１㎝厚）・パプリカ（１㎝幅スライス）を天板に並べて塩で下味を付けてオーブンで焼く。

  2. 2.

    １が焼けたら耐熱皿に移し、熱いうちにワインビネガー・オリーブオイル・タイムを投入して３時間ほどマリネする。

  3. 3.

    別の更に、エビのパスタソースとワインビネガーを合わせて器に注ぐ。

  4. 4.

    2を液切りして更に盛り付けて、カッテージチーズ・ブラックオリーブ　スライスを散らす。

  5. 5.

    ※　エビのソースは、開けてもつけて食べてもOKです。

★ワンポイントアドバイス

グリルして、熱いうちの方がマリネ液が浸透しやすく美味しくなります！！

★よろこばレシピ エピソード

家にある材料で、豪華なごちそうが食べられたと喜ばれました。

紫式部さん

紫式部さん

調味料系食品メーカー・業務用食品卸にて、技術職としてレシピ開発・プレゼンテーションを行い、コンビニやパン屋、居酒屋、定食屋、カフェ、ビュッフェ業態等のメニュー開発に携わる。 メーカーでは、技術を求められ、食品卸では、応用が求められ幅広く数多くのメニュー開発を行った。 また、オーストラリアでコーヒーを勉強し、パテシエ、カフェの立ち上げ、ドリンク開発などにも携わる。