豚バラなすピー甘みそ炒め

Name: 豚バラなすピー甘みそ炒め
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 豚バラ肉 １５０g; なす 大１本; ピーマン ３本; 大豆の水煮 １５５g; にんにく １かけ; みそ 大さじ１と１／２; 砂糖 大さじ３／４; みりん 大さじ３; 酒 大さじ１／２; ごま油 大さじ１／２

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おいしそう！

料理紹介

豚バラ肉、なす、ピーマン、大豆の水煮を甘みそダレで炒めます。

★材料
(4人分)

豚バラ肉
１５０g
なす
大１本
ピーマン
３本
大豆の水煮
１５５g
にんにく
１かけ
みそ
大さじ１と１／２
砂糖
大さじ３／４
みりん
大さじ３
酒
大さじ１／２
ごま油
大さじ１／２

★作り方
(5～15分)

1.
大豆の水煮は、水気をよく切っておきます。
2.
先にタレを作っておきましょう。
みそ、砂糖、みりんをしっかり混ぜておきます。
3.
なすは半分に切っていちょう切りにしてから
水にさらしてアクを抜きます。
その後、ザルにあげて水気をよく切っておきます。
4.
フライパンにごま油を敷き、その上から
豚バラ肉を５㎝幅に切ったものをまんべんなく
乗せていきます。
にんにくは、皮をむいてから、みじん切りにして
豚バラ肉の上にのせます。
5.
ピーマンは半分に切ってから、横に包丁を
入れてカットしていきます。
6.
４のフライパンを火にかけましょう。
はじめの２～３分は箸でいじったりせず、裏面
が焼けてきたら全体を軽くかき混ぜます。
7.
ここでなすを投入し、なすがしなってくるまで
炒めていきます。
8.
なすがしなってきたら、ピーマンと大豆の水煮
を加えます。ここでしっかりと炒めていきます。
9.
全体的に下写真のような状態になったら
酒を加えます。水分がなくなるまで炒めて下さい。
その後、２のみそダレを加えて全体にしっかりと
からめていきます。２分程しっかり炒めましょう。
10.
最後に、お好みで塩・こしょうで味を整えます。