梅仕事２０１７レシピあり

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おいしそう！

毎年梅を付けておりますが、いつも反省すべき点があれこれと出てきております。例年の反省を踏まえながら、今年も梅干しを作ってみました。今年は、南高梅の小梅を３キロ購入ちょっと小ぶりだけどどうかなぁ～梅を洗って、ヘタ（なり口）をとり、塩を、まぶします。梅の１１％の食塩を使用しました。カビ対策で、よく消毒して重石をして外から埃とか中に入らないようにするのと通気性をよくするために新聞紙で蓋をしてみました。新...