手放したこと）ていねいに出汁をとる〜ていねいな暮らしとは！？

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おいしそう！

ていねいな暮らしを手放し、より自分に優しく、より快適に生きる。このモットーのもと、私が手放してきたものをご紹介しています。今回は、「ていねいに出汁をとること」です。「出汁をとる」ことが、ていねいな暮らしの代名詞になったのは、いつからなのでしょう。日本料理を学んだ私としては、家庭料理における「出汁」については、ずっと違和感を感じていました。特に違和感を感じるのは......