手作り味噌

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おいしそう！

先日、味噌作りをしました。今年で2年目！！去年作ったお味噌が美味し過ぎて、今年も！！まずは、綺麗に大豆を洗い、18時間ほど水につけておきます。 18時間後1,5倍ほど大きくなったら 4時間火にかけます。茹で上がりはこんな感じで！！すぐに！大豆を潰す作業！！潰したら、塩麹と混ぜ合わせ… お団子作り～綺麗に並べて、埋め尽くす。の！！繰り返し～空気をしっかり抜かないとカビが生えちゃうから......