★材料

• 豚ひき肉

  １００ｇ

• ゴボウ

  ５０ｇ

• レンコン

  ５０ｇ

• ニンジン

  ４０g

• シイタケ

  大きめ１個

• 長ねぎ

  ５０g

• コンニャク

  ４０g

• 酒

  大さじ１

• 水

  ３５０ｍｌ

• 「美味安心」旨いカレー・ルー中辛

  １/２袋

• サラダ油、塩、コショウ

  適量

• ごはん

  ２杯

• （お好みで）豆乳

  大さじ１～２

• （お好みで）細ネギ、白ゴマ

  適量

★作り方

1. 1.

   ゴボウは斜め薄切り、レンコンはイチョウ切りにして、それぞれ水にさらす。ニンジンは短冊切り、シイタケは薄切り、長ねぎは斜め薄切りにする。コンニャクは下茹でして、0.5㎝角に切る。
   

2. 2.

   鍋に油を入れて熱し、ひき肉を入れてよく炒める。１を入れてさらに炒め、酒と塩、コショウをふる。
   

3. 3.

   水を入れて、沸騰したらいちど火を止め、ルーを入れて溶かしてから、再びとろみがつくまで煮る。（お好みで）豆乳を加える。
   

4. 4.

   ごはんとカレーを盛り、お好みで細ネギの小口切りや白ゴマをのせる。
   

★ワンポイントアドバイス

具材はよく炒め、煮込みは短めでもＯＫです。豆乳を入れるとまろやかになります。