麦芽で作るカラダにやさしい米飴レシピあり

人数：5人以上分
調理時間：1時間以上

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おいしそう！

お米と麦芽で米飴をつくりました。白砂糖はカラダを冷やす、また老け顔の原因にもということで、白砂糖に変わる甘味料に興味を持ち、米飴を作ることにしました。和菓子の師範科クラスで片栗粉から水飴をつくりました。今回は炊いたご飯から米飴を。片栗粉でもご飯でも、デンプンをモルト（麦芽）で分解させるのでプロセスは同じです。出来上がる飴のお味は、素材の味が出るのでそれぞれ違います。モル......