蒸し焼き、おやき

Name: 蒸し焼き、おやき
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 豚ひき肉 300グラム; 刻み茹でたけのこ 1/2カップ; 刻み椎茸 4枚; 刻みネギ 1/2カップ; 茹でて刻んだキャベツ 絞って1/2カップ; 塩、コショウ ＊ 少々; 砂糖 ＊ 大さじ２; 中華味顆粒 ＊ 小さじ１; みりん、醤油 ＊ 大さじ１; すりゴマ ＊ 大さじ２; チューブの生姜、ニンニク ＊ お好み量; 小麦粉 1カップ; 砂糖 大さじ２; 塩 小さじ１; ベーキングパウダー 小さじ２; 牛乳 200〜250cc; サラダ油 大さじ１; 水 1/2カップ

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おいしそう！

料理紹介

お好みの具を包んだ饅頭を、餃子みたいに
焼いてみました。
今日は肉まん風です。

★材料
(4人分)

豚ひき肉
300グラム
刻み茹でたけのこ
1/2カップ
刻み椎茸
4枚
刻みネギ
1/2カップ
茹でて刻んだキャベツ
絞って1/2カップ
塩、コショウ＊
少々
砂糖＊
大さじ２
中華味顆粒＊
小さじ１
みりん、醤油＊
大さじ１
すりゴマ＊
大さじ２
チューブの生姜、ニンニク＊
お好み量
小麦粉
1カップ
砂糖
大さじ２
塩
小さじ１
ベーキングパウダー
小さじ２
牛乳
200〜250cc
サラダ油
大さじ１
水
1/2カップ

★作り方
(30分～1時間)

1.
粉類を振るい、指先で混ぜながら牛乳を加えてこねながら丸くまとめていく。
2.
丸くまとめたら、ラップで覆い 20分休まる。
3.
餡の材料が充分な大きさのボールに＊以外の材料を入れて、軽く指先で混ぜる。
4.
均等に混ざったら、バンドブレードを使い捏ねる。半分ほどが固まりになったら、＊の調味料を加え、手で混ぜる。８等分する。
5.
休ませた生地を８等分する。
6.
たっぷりと打ち粉(材料以外)をし、８等分した生地をのばし、餡が充分に包める大きさにする。
☆蓋が出来るフライパン、浅く大きな鍋にサラダ油を底に塗り広げる。
7.
餡を生地で包み、とめ口をしっかり閉じる、油を塗り広げた鍋に置いていく。
8.
全部が鍋に入ったら、強火で焼いていく。
鍋を軽くゆすり、動くようなら焼き色をみて、キツネ色になるまで焼く。
9.
いい焼き色が付いたら、全体に水を注ぎ、蓋をする。最初は水が多くて煮ている感じ。段々、水がなくなったら、ゆっくりと饅頭を返して片面も焼き色をつける。