迷いレシピあり

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おいしそう！

ここ最近、平日オフになるたびに試作しているもの。カオソイ。タイ北部のカレーラーメン。別名「チェンマイ・ヌードル」。カレーペーストはごくシンプルなのですが、ココナッツミルクでマイルドな味わい。茹でた中華麺のチュルチュルと、揚げた麺のカリカリのコントラストも楽しい。最近、この麺料理の味に、自分の中でブレが出てきてしまいまして、色々分量を試行錯誤しているのです。お・・・ ...