旬をいただき！さんまときのこのアヒージョ

旬をいただき！さんまときのこのアヒージョ
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

旬のさんまときのこをアヒージョにしていただきます。塩焼きに偏りがちなさんまをきのこと合わせてアヒージョにしてみました。

★材料

(2人分)

  • さんま（開き）

    １尾

  • しめじ

    1/6株

  • ホワイトマッシュルーム

    ２個

  • ニンニク

    １片

  • 鷹の爪

    １本

  • オリーブオイル

    さんまが浸る量

  • 塩

    適量

  • ローズマリー

    １枝

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    さんまの開きの頭と尾を切り落とし、中骨を手で外したら（意外と取れます）、塩をふって10分ほどおく。水分をキッチンペーパーで拭き取り、４cm間隔に切る

  2. 2.

    ニンニクは薄切り、しめじは小房にわけ、ホワイトマッシュルームは石づきを切り落とし、４枚に薄切りする。鷹の爪は種を取り除いておく。

  3. 3.

    フライパンにさんまの切り身、ニンニク、ローズマリー、鷹の爪を入れたら、オリーブオイルを切り身が浸るくらい入れ、塩で味を調えて
    弱火にかける

  4. 4.

    ５分ほど煮て、さんまに火が通り始めたらきのこ類を入れてさらに５分弱火で煮る。

★ワンポイントアドバイス

火は弱火厳守です！

薗部雄一さん

薗部雄一さん

三度のメシより妻子が好き！家族大好き党党首、 1歳男の子のパパライターです。産後、妻のメンタル不調をきっかけに、「家族の輪を超えた育児」を実践し、ベビーシッターさんを活用。子育てをテーマに記事を執筆してます。