旬のせりを油揚げと合わせておひたしにしました。せりの香りは醤油の和風だしとよく合います。
★材料
(2人分)
せり
1束
油揚げ
1枚
和風だし
500cc
(A)濃口しょうゆ
大さじ2
(A)みりん
大さじ2
★作り方
(5~15分)
1.
(下準備)
油揚げは油抜きをし、2mm幅に切る。
せりは根を切り落とし、3cm幅に切る。
2.
和風だしを沸騰させて、Aを加えてひと煮立ちさせる。
油揚げを入れて味をつける。
3.
せりを加えて火を止め、味をなじませて完成。
せりは茎の部分もたっぷり入れましょう。
シャキシャキした食感を楽しめます。