ちょっと差がつく茄子のペースト、夏風味

ちょっと差がつく茄子のペースト、夏風味
  1. おいしそう！

料理紹介

パンに。茄子とあわせてパスタに。チキンと。
ひと手間で料理がぐうんとかわります。

★材料

(4人分)

  • なす（普通のでＯＫ）

    2本（大きめ）

  • オリーブオイル

    大１

  • カレー粉

    小１

  • おいしい塩

    小半分、3グラムくらい

  • 黒胡椒

    好みで

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    なすは、皮をむいて輪切りにし、水に漬けてあくをとり軽く絞って、オリーブオイル（分量外）でいため、塩・黒胡椒する。

  2. 2.

    １のなすと、オリーブオイル、カレー粉、をフードプロセッサーにかける。

  3. 3.

    塩味を好みで調整して、できあがり。

★ワンポイントアドバイス

冷蔵庫で２日くらい。お塩とオリーブオイルはおいしいものを。

山脇りこさん

山脇りこさん

代官山で料理教室RIKO’S　KITCHEN主宰。『もてなしごはんのネタ帖』『かけこみおだし塾』（講談社）『うちのおかずヒットパレード』他。