きゅうりとなすの　新ショウガ醤油　サラダ

きゅうりとなすの　新ショウガ醤油　サラダ
  1. おいしそう！

料理紹介

さっぱりとした新ショウガ醤油でいただく和風サラダ

★材料

(4人分)

  • キュウリ

    2本

  • ナス

    2本

  • 新ショウガ

    1５０グラム程度

  • 醤油

    大２

  • 酢

    大１

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ナスは皮をむいて、食べ易い大きさに薄めにスライスして７％程度のひたひたの塩水に10分つける。

  2. 2.

    きゅうりと新ショウガ（分量の半分）も同様にして10分したら両方とも塩分を抜くように洗い、しっかりしっかり絞る。

  3. 3.

    食べるときに、すりおろした新ショウガと、醤油、酢をあわせたタレで、２をあえる。

★ワンポイントアドバイス

しっかりと絞るのがポイント。

山脇りこさん

山脇りこさん

代官山で料理教室RIKO’S　KITCHEN主宰。『もてなしごはんのネタ帖』『かけこみおだし塾』（講談社）『うちのおかずヒットパレード』他。