天津桃のコンポート・アイスクリーム添え♡

9

おいしそう！

天津桃をご存知ですか？テンシントウと読みます。先が尖っている、こぶし大の小さな桃で、実が真紅の天津桃は桃の原型とも言われており、桃から生まれた桃太郎の桃だとも言われています。果肉はしっかりと肉厚で固く、さほど甘くはありません。この色に魅せられて、見かけるとつい買ってしまいます・・・赤ワインと砂糖のシロップで、耐熱のジップロックに種を除いた二つ割で皮ごと入れて、80℃のお湯で30分ほど煮たら出来上が......