ミルクたっぷり！ちぎりパン

bonjour ! sayuです私が愛読している『基礎からわかる製パン技術』のパン・オ・レの配合を粉総量250ｇ、水を牛乳置き換えでちぎりパンを作りました生地総量が４８０ｇくらいだったので1個３０ｇで分割しました。水分量ですが、牛乳だけだと生地が硬めに捏ねあがってしまった......

食に関わる仕事で生きています。食べることと作ることが大好き！

sayuさん