絶品♡秘密のハンバーグ

Name: 絶品♡秘密のハンバーグ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 牛ひき肉 200g; 豚ひき肉 100g; 玉ねぎ 1/2個; 干ししいたけ 3～4枚; パン粉 ひとつかみ; 牛乳 大匙１; 卵 1個; 塩・こしょう 適宣; ナツメグ 少々; しめじ 1/3パック; 赤ワイン 100㏄; バター 大匙２; サラダ油 大匙２; ケチャップ 大匙２; ウスターソース 大匙２

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おいしそう！

料理紹介

芳醇な赤ワインソースと秘密の隠し味が決めて♡　本格的味わいのふっくらジューシーな絶品ハンバーグです。

★材料
(2人分)

牛ひき肉
200g
豚ひき肉
100g
玉ねぎ
1/2個
干ししいたけ
3～4枚
パン粉
ひとつかみ
牛乳
大匙１
卵
1個
塩・こしょう
適宣
ナツメグ
少々
しめじ
1/3パック
赤ワイン
100㏄
バター
大匙２
サラダ油
大匙２
ケチャップ
大匙２
ウスターソース
大匙２

★作り方
(15～30分)

1.
干ししいたけは水で戻し、みじん切りにします。
玉ねぎもみじん切りにする。
2.
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火で10分ほどあめ色になるまで炒めます。皿にとり、冷ましておきます。
3.
ボウルに牛と豚のミンチ肉、炒めたタマネギ、牛乳で浸したパン粉、卵、塩、コショウ、ナツメグを合わせ良く練り合わせます。生地を半分に分け、手でたたくようにして空気を抜き、小判型に形を整えまん中を少しくぼませます。
4.
フライパンにサラダ油小さじ1とバター小さじ1を熱しハンバーグを入れます。中火で約1分ほど焦げ目が付いたら裏返し、弱火で蓋をして約5〜６分ほど焼きます。弱火でゆっくりと焼くことで中まで火が通り、ふっくらと焼き上がります。
5.
【赤ワインソースの作り方】
フライパンにバター大さじ1/2を熱し、中火でしめじを炒めます。
6.
赤ワインを加え、中火で少し煮詰めます。
7.
ケチャップ、ソース、残りのバターを加えよく混ぜ合わせ軽く煮詰め塩、コショウで味を整えます。
8.
お皿に付け合せの温野菜を盛り付けハンバーグを手前に配し、赤ワインソースをかけます。