Purple haze carrot rapees紫人参のラペサラダレシピあり

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おいしそう！

Purple hazeという人参。表面が紫色で中はオレンジの紫にんじん。香りはくっきりとしながら味はマイルドでサラダにしてもさらりと美味しいにんじん。こうやって色の濃い人参の紫色のところには、普通の人参の１０倍近いアントシアニン（抗酸化作用のあるポリフェノールの一種の色素）が含まれているのだそう。このアントシアニンって、ブルーベリーにも含まれているのだけれど、昔、日本のバラエティ番組でブルーベ......