オイスターマッシュルームとスプラウトのキムチの小鉢レシピあり

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おいしそう！

LA在住の野草マエストロ、パスカル・バウダーという方、別名Culinary alchemist／料理の錬金術師。この人のインスタグラムがなかなか興味深い。森林に存在するいろいろな植物を、古来からの発酵技術でもって、独創的な発酵食品を創りだす人。Wildcrafted Fermentationというレシピ本も出版されている。そのパスカルさんが、だしてた 'Shroomchi '(mashroo......