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baba ganoush 焼きなすのディップ 中近東料理のメゼ(軽い前菜など)の盛り合わせなどに定番の野菜のディップ。フーマスはひよこ豆、ババガヌーシュは焼きなす、パセリたっぷりのタブラサラダなど、日本人も大好きな味がいっぱい。 本来は、オーブンでじっくりローストした茄子を使うのだけれど、ガスコンロで網焼きして、ちゃちゃっと作る簡易バージョンのレシピ。 *焼きなすのディップ/ババガヌーシュ......
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