秋刀魚のエスカベーシュレシピあり

人数：2人分
調理時間：15～30分

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おいしそう！

エスカベーシュとは、油で揚げた魚をドレッシング的な漬け汁（酢、油、香辛料などを合わせたもの）に漬けたものです。秋刀魚は三枚おろしにしてさっと洗い、水けをとってから塩コショーして、さらに水けをとる。トマト・玉ねぎ・赤ピーマンをみじん切りにして、これも水けを軽く絞ってからボウルに入れて、塩・コショー・オリーブオイル・ワインビネガーを入れて和えておく。水菜は４センチに切ってさっと洗......