レンコン肉団子のあんかけレシピあり

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おいしそう！

お正月のおせち料理を作る過程で、レンコンの端部が多めに出たことから、それをなんとか出来ないかということで、考えました。本来は鶏の挽肉で作るのですが、在庫の事情から豚ひき肉になったのですが、特に問題になることもなく、美味しくできあがったのでした。レンコンの端部をフードプロセッサーでみじん切りにし、豚挽肉と混ぜる。下味として、塩0.5％、醤油少々、砂糖1％、みりん少々、生姜・ネギ・片栗・・......