スクーリング　2012/4/14 レシピあり

スクーリング　2012/4/14
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    おいしそう！

昨年12月以来のスクーリング。 今期から、一回の調理場でデモンストレーションするようになったようで、違いにやや戸惑った。 料理は中国料理。 ○西洋菜魚片湯 ○油菜花蒸水蛋 ○油林鶏 ○姜布丁 こちらは油林鶏。 熱油を回しかけて揚げることを「油林」というのだそう。 北京ダックでよく見るあの手法か？ だから、本来は鶏一羽を使うそうだけど、皮のカリッとした揚げ方のことを「油林......

あきらさん

あきらさん

商品開発の仕事をしていますが、料理が好きなので、休日はほぼ全ての時間を料理に費やしています。