カツ丼レシピあり

人数：3人分
調理時間：30分～1時間

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おいしそう！

南信州でカツ丼というと、ソースかつ丼なのだが、私はどうも東京風の卵とじの方が本来のカツ丼、という風に思っている。「そばもん」という漫画を読んで知ったのだが、カツ丼の発祥はそば屋であり、宴会用に作ったカツが大量に余ったため、リサイクル用として発案したらしい。小鍋に蕎麦ツユをはり、玉ねぎを煮て、その上にカツを乗せて温めて卵でとじる。だから、用いられるカツは、冷めているのが原初的な形......