青椒牛肉絲 • トマトの酸辣湯レシピあり

人数：3人分
調理時間：30分～1時間

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おいしそう！

青椒牛肉絲ポイントは牛もも肉を油通しするときは90度くらいの低温で揚げること。高温だと固くなり過ぎてしまいます。後、竹ノコは茹でて熱い状態で炒め始めること。短時間で全ての炒め作業を終了することが大事。トマトの酸辣湯辣は胡椒の辛み。もちろん辣油も入れますが。後、酸の酢以外に、トマトの酸味も生かすこと。 ...