鶏の手羽元チューリップ　塩麹唐揚げレシピあり

人数：2人分
調理時間：15～30分

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おいしそう！

鶏の手羽元をチューリップにするのは、手羽先に比べてやや面倒。私は関節部を包丁で落としてから肉を逆返しにしていく方法をとった。関節部がそのままのこっているのは生々しい感じがするから。処理した手羽元は1％の塩麹に漬けて1時間ほど冷蔵庫に入れておいた。揚げる前には一度塩麹を全部落として、改めて塩コショウ、一味唐辛子、ガラムマサラを振って下味を付け、天ぷら粉、片栗粉の順に漬けて揚げ......