つるむらさき　馬肉の試作レシピあり

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おいしそう！

つるむらさきがスーパーにあったので思わず買った。私はこの野菜が好きなのである。感触が良い。色合いも独特。さっと炒めて塩コショウし、最後に紫キャベツのせん切りも加えた。先日、タンパク質分解酵素の実験をしてみて、効果が高かった「まいたけ」と「塩麹」を使って、馬肉料理。固い肉の代表である。まいたけ、と塩麹に肉を30分漬ける。何も下処理をしない肉と３種類で、同様にしぐれ・・・ ...