霧しな蕎麦レシピあり

9

おいしそう！

JA祭で蕎麦打ち体験コーナーがあるのだが、今年は「霧しな」の方たちが来てやってくれるそうで、私も蕎麦打ちの勉強で体験させてもらった。以前、近所の方に蕎麦打ちを教えてもらったのだが、方法がかなり違うことに驚いた。蕎麦打ちは、人により、地方により、様々違うものだ。麺切りの際に、たっぷりと打ち粉を敷くことで、麺の切り残しが防げること、麺の上にもたっぷり打ち粉をすることで、こまいたの滑りが・・......