いも床漬け　蒸し鶏＆漬けものレシピあり

0

おいしそう！

家庭料理技能検定について、質問をいただいて、回答などやりとりをさせていただいた方に、「いも床」という食材をいただきました。ジャガイモ（北あかり）と、砂糖と塩などにより作るらしいのですが、糠漬け床のような感じでしょうか？私は漬けものに詳しくないもんで、その辺さっぱりなのですが、ちょっとなめてみると、けっこう甘めで、ちょうど西京味噌のような感じでしょうか。これでサワラとか白身の魚を漬け・・......