エッグス　ベネディクト　03 レシピあり

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おいしそう！

作り方がわかってきたせいか、だんだんとラフになっています。オランデーズソースは、自分の好みの味に調整できるところがいいですね。私はレモン汁を入れた後に再度少し熱を入れて酸味を調整し、味噌や砂糖を添加したりして旨みを出すのが好きですね。多分、西洋の人の好みでは無いと思うけど、日本料理の「黄身酢和え」みたいな感じがやはり自分にフィットしますね。 ...