豚骨ラーメン（いまいち） レシピあり

豚骨ラーメン（いまいち）
  1. おいしそう！

豚骨4本を40分ほど煮てアクを取り、ハンマーで割れるところは割って、後はひたすら煮る。ラーメン店のように強火でガンガン煮る、というのはできなかった。蓋をしてふつふつ沸くように長時間煮る感じ。だって、強火で長時間なんて、お金かかるし。結局、二日がかりで12時間煮た。それぐらい煮ると、骨も固いところ以外はほどよくボロボロに。スープは1リットル取れたかな。ガンガン煮なかったので、白いスープにはなら......

あきらさん

あきらさん

商品開発の仕事をしていますが、料理が好きなので、休日はほぼ全ての時間を料理に費やしています。