回鍋肉（キャベツとゆで豚のいためもの）レシピあり

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おいしそう！

もともと中国では、豚肉と芽にんにくのみの料理である。キャベツを使うのは日本風。野菜を茹でる、肉を炒める、という二つの行為を繰り返すので、「鍋を回す」という意味合いから「回鍋肉」という名前になったようだ。（つまり、鍋をあまり洗わない、という意味？）この回鍋肉は、キャベツを大量に使うが、甜面醤と豆板?もけっこう使い、しっかりした味付けになっている。ご飯のおかずにぴったり。 ...