隠し味２つ♪美味しいラタトゥイユ風トマト煮

隠し味２つ♪美味しいラタトゥイユ風トマト煮
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

いつも作るうちのラタトゥイユ風のトマト煮です。
塩麹とはちみつが隠し味！
こくがあってとっても美味くなるよ♬たくさん作って冷凍もできます◎

長時間煮込まなくてもサッとできて簡単です。

★材料

(4人分)

  • ホールトマト（カット）

    1缶（４００ｇ）

  • たまねぎ

    小１個

  • セロリ

    １/２本

  • なす

    １本

  • ピーマン

    ２個

  • にんにく

    １片

  • ★塩麹

    小さじ２

  • ★はちみつ

    小さじ２

  • ★コンソメ（固形）

    １個

  • ★ケチャップ

    大さじ２

  • ★白ワイン

    大さじ２

  • コショウ・ドライバジル

    少々

  • オリーブオイル

    大さじ１

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ＜下準備＞
    たまねぎ、セロリ、ピーマンは２センチ角に切る。
    なすは輪切りにしてから半分に切って塩水に５分つけて水を切っておく。

    にんにくはみじん切り。

  2. 2.

    鍋にオリーブオイルを引いてニンニクを入れて火をつける。
    香りが立ってきたらたまねぎ、セロリ、ピーマン、なすを入れて３分程中火で炒める。

    野菜がしんなりしてきたらトマト缶と★の材料を入れて煮込む。

  3. 3.

    ８～１０分程、中火弱でたまに混ぜながら煮込んだらコショウ、ドライバジルを入れて味をみて出来上がり♪

★ワンポイントアドバイス

煮込む時間はお好みで、お野菜の食感が残るほうがよければ短時間でも。
とろっと崩れるぐらいが好みであれば長めにしてみてください。

トマト缶はカットしていないホール状のものを使うときはヘラでつぶしながら煮てください。

★よろこばレシピ エピソード

２つの隠し味でとっても美味しくなってるラタトゥイユ♪作り置きできるのでパスタやブルスケッタなどおもてなしにもピッタリです＾－＾

ぽぽりさん

ぽぽりさん

旦那さんと二人暮らし♪ お仕事しながらぼちぼちご飯して のんびり毎日過ごしてます(#^.^#)