粗引き豚のテリーヌ☆ レシピあり

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おいしそう！

テリーヌ作りに凝ってます。なかなか難しく何回も撃沈しましたが、ようやく私なりに納得できるものが完成。レバーと肉の比率も色々試してこの配合に落ち着きました。レバーの滑らかな食感が好きで、比率を増やすと、いくら焼いても生のような生地になるんですね。。肉とレバー半々で作った時は、絶対に主人にも見せられないほどの失敗作でした（笑）このレシピでも、主人はもっと粗引きにしたほうがいい、との......