手羽先のから揚げの甘酢醤油味

手羽先のから揚げの甘酢醤油味
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

鳥の手羽先のから揚げです。にんにく醤油の下味のきいたから揚げと甘酢醤油で絡めた味付
けバージョンを紹介します。

★材料

(4人分)

  • 鳥の手羽先

    10～15個

  • にんにく

    少量

  • 生姜

    少量

  • 醤油

    少量

  • 酒

    少量

  • 塩

    少量

  • 胡椒

    少量

  • みりん

    少量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    下味を付けます。
    手羽先に塩コショウ・にんにくすりおろし・生姜のすりおろし・醤油・酒・みりんで味付けし、冷蔵庫で３０分位寝かせます。　

  2. 2.

    小麦粉をまぶして揚げていきます。
    色が変わってきたら一度上げて、余熱で火を入れます。
    全部上げ終わったら、二度上げします。こげ過ぎに注意してください。

  3. 3.

    すべて上げ終わったら、甘酢醤油を作ります。
    醤油・酒・みりん・酢を各大さじ２杯。砂糖を大さじ一杯フライパンで煮詰めます。

  4. 4.

    沸騰したら揚げた手羽先を入れていきます。
    すぐに煮詰まって汁が無くなっていきます。
    煮詰まって、絡まったら完成です。

★ワンポイントアドバイス

２種類の味で楽しみます。
から揚げはにんにく醤油でさっぱりと、甘く酸っぱく醤油風味のたれは、ビールのさかなにぴったりです。

麺食いゴルファーさん

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