ソルガムきびのMeal Prep(ミールプレップ)

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おいしそう！

料理紹介

健康意識の高い海外の人たちに人気の新習慣、Meal Prep（ミールプレップ）。
時間が節約できるうえにバランスの良い食習慣が実現できます。

★材料
(4人分)

パプリカパウダー
小さじ2
ニンニク
1片（みじん切り）
塩
小さじ1/2
黒コショウ
小さじ1/2
ソルガムきび（粒）
大さじ1
芽キャベツ
6個
パプリカ（赤、黄）
各1/4個
ニンジン
1本
塩
小さじ1/4
オリーブ油
小さじ2
ソルガムきび（粒）
2合
水
260cc
ワインビネガー
大さじ2
オリーブ油
大さじ1
ミックスビーンズ
80g
イタリアンパセリ（みじん切り）
4枝分
オリーブ油
適量
トレビス、フリルレタス
各2枚
サーモン
4切れ

★作り方
(30分～1時間)

1.
ソルガムきび（粒）と水を鍋に入れ、一晩浸水する。
2.
１の鍋に蓋をし強火にかけ、沸騰したら弱火にして15分炊く。
3.
炊き上がったら、15分蒸らしてから、ワインビネガー、オリーブ油、ミックスビーンズ、イタリアンパセリを混ぜ合わせる。
4.
ニンジンは千切りにして、塩とオリーブ油を絡める。
5.
サーモンは一口大に切り、パプリカパウダー、ニンニク、塩、黒コショウ、ソルガムきび（粉）をまぶしたら、フライパンにオリーブ油を熱してこんがりと焼く。
6.
芽キャベツは半分に切り、パプリカは一口大に切って、どちらもオリーブ油で炒めて、塩で調味する。
7.
タッパーに１を盛り、トレビスとフリルレタスを仕切りにして、2、3、4を盛り付ける。

★ワンポイントアドバイス

Meal Prepは4−5日分をまとめて作り冷蔵庫で保存するのが一般的。長持ちするように加熱した食材を中心にし、傷みやすい食材を使う場合は真空容器を用いるなど工夫してみましょう。

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: アメリカ穀物協会さん

エリカ・アンギャルさんが日本の女性たちに向けてソルガムきびの素晴らしさを発信！ソルガムきびの長所や、手軽にトライできる美味しいソルガムきびレシピをご紹介しています。ソルガムきびはグルテンフリーなので小麦アレルギーの方も安心です。

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