スパゲティー・ボロネーゼ「アデル、ブルーは熱い色」より

Name: スパゲティー・ボロネーゼ「アデル、ブルーは熱い色」より
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: スパゲティー 150-200グラム; 牛挽肉 200グラム; 瓶詰のトマトソース 適宜; ニンニク １かけ; セロリ、茄子、ズッキーニ、人参 適宜; オリーブオイル 大さじ１

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おいしそう！

料理紹介

スパゲティ・ボロネーゼは、映画の中で、主役2人の社会的階級の違いを表わす小道具として、効果的に使われている。労働者階級のアデル、エリート階級のエマ。

そして、観終わった後、無性にあのボロネーゼが食べたくなる。

★材料
(2人分)

スパゲティー
150-200グラム
牛挽肉
200グラム
瓶詰のトマトソース
適宜
ニンニク
１かけ
セロリ、茄子、ズッキーニ、人参
適宜
オリーブオイル
大さじ１

★作り方
(15～30分)

1.
鍋にオリーブオイルを入れ、弱火でみじん切りのニンニクを炒める。
2.
火を中火にし、挽肉を加えて炒め、脂が多いようなら、キッチンペーパーで少し取る。ここでいったん塩胡椒で味を付ける。
3.
５ミリ角に切った野菜を加え、炒める。あり合わせのもので良いけれど、セロリは風味が、茄子は食感に変化が出るのでオススメ。

　(茄子を使う時は、水にさらしてあくを取る)
4.
トマトソースを加え、弱火に戻し、10分ほど煮詰める。塩胡椒や好みの隠し味で味を調える。
5.
ソースを煮詰めている間にパスタをゆで、お湯をよく切り、④の鍋に投入する。
6.
２、３分、煮詰めて完成。