赤紫蘇シロップ～覚え書きレシピあり

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おいしそう！

赤紫蘇です。梅干し用の赤紫蘇は、両面が赤紫に色づいたものを使います。片面が緑っぽい葉や、色の浅い葉、破れた葉は、シロップなど、別のものに使うべし・・・と聞いたので、そのとおり、赤紫蘇シロップを作成。沸騰した熱湯に、葉を入れて… ： …たちまち、葉が緑になり、ゆで汁が赤紫に～！再沸騰後、４～５分煮て濾してしぼり、砂糖と蜂蜜を煮溶かし、レモンと酢を加えて、出来上がり～......