秋茄子パスタ

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おいしそう！

またまた秋茄子～♪秋茄子のトマトソースパスタです。うれしいことに、茄子は旬の時季が長く、露地ものの茄子は、6月頃から10月頃まで味わえます。秋茄子、と呼ばれるのはいつ頃からなのでしょう？栽培もしたことがないのでよくわからないのですが、夏の間に剪定をしなおすと、美味しい秋茄子が実るようになると聞いたことがあります。秋茄子の方が、種が少なくなり、皮がやわらかくなり、身がしまって（昼夜の温度差で）アミノ......