めひかり佃煮と秋野菜のかき揚げレシピあり

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おいしそう！

かき揚げ…具材は、めひかりの佃煮（甘露煮）さつまいも、ごぼう、大葉。めひかり、という聞き慣れぬ魚。「めひかり」は、目が光っていることから呼ばれる通称で、正式には、アオメエソ（青目鱛）。どちらにしても、聞いたことのない魚です。深海魚で、鮮度落ちが早いことから、あまり流通していないよう。今回、平松食品さんのレシピコンテストで「めひかりの甘露煮」を送っていただいて、初めて知った魚です。佃煮は、クセが無く...