うおぜの煮付け

1

おいしそう！

うおぜの煮付け。白菜の煮つけと舞茸のさっと煮を添えました。「うおぜ」というのは、関西での呼び名。愛媛では「しず」、関東では「えぼだい」正式には「イボダイ」だとか。とはいっても、鯛の仲間ではなく、いわゆる「あやかり鯛」の仲間。親戚筋はマナガツオだそうです。なにはともれ、あっさりしてけど、うまみがあって適度に脂がのって美味しいお魚です。食べた後には……鯛の鯛！胸鰭が付いたままだと、ちょっといかついの......