小鮎の甘露煮～山椒風味レシピあり

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おいしそう！

小鮎の甘露煮。小鮎を、酒・みりん・醤油・砂糖で炊き上げました。一緒に、山椒の実を入れて煮、仕上げに山椒の葉、すなわち木の芽も入れました。小鮎独特の味に、山椒の風味がよく合って、甘辛い醤油の味に、山椒の清涼感が爽やか。ご飯が進む味です！小鮎は、8～10ｃｍくらいのもの。これで、ちょうど200g。鮮度が良かったのか、頭もくっついて離れることなく仕上がりました。◆ 小鮎の甘露煮～山椒風味【材料】小鮎 2......