二年ぶり真竹レシピあり

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おいしそう！

真竹です。春になると、必ず食する筍ですが、だいたい孟宗竹。孟宗竹のあと、淡竹、真竹、と順に出回りますが、淡竹と真竹は、あまり流通せず、また、旬の時季も短いのか、食べそびれる年もよくあります。まずは、旬のもの同士、えんどう豆とだしで炊き合わせました。わかめも加えた春の煮物です。それから、真竹と豚バラの炒め物。真竹特有の歯ごたえ（シャキシャキ、とも、コリコリ、ともちょっと違う…）ちょっとこってりした味...