夏野菜と渡り蟹のパスタ

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おいしそう！

料理紹介

渡り蟹のパスタ、好きなんですよね〜
濃厚に仕上げたトマトソースがたまらない(*^^*)

お家ご飯なら、蟹にしゃぶりついても恥ずかしくないしね。

夏野菜をいっぱい入れて、パスタのみでもバランスの取れたお昼にしちゃいました。

煮込みに使ったワインをお供にすると、最高です☆〜（ゝ。∂）

★材料
(1人分)

パスタ
70g
渡り蟹
1匹
トマトピューレ
大さじ3倍
ズッキーニ
5cm
プチトマト
5個
ナス
1個
グリーンアスパラ
2本
玉ねぎ
少々
人参
少々
セロリ
少々
にんにく
少々
唐辛子
少々
グリーンアスパラ
少々
オリーブオイル
大さじ1
塩
適宜
赤ワイン
50cc
パルミジャーノチーズ
適宜
イタリアンパセリ
少々

★作り方
(5分未満)

1.
フライパンにオリーブオイルを入れ半分にカットした渡り蟹をソテーする。
2.
玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくのみじん切りを加えて、良く炒める。
3.
ワインを入れ、トマトピューレを加えて煮る。
4.
塩、オレガノ、唐辛子を加えて味をみる。
5.
ズッキーニは輪切りにして、プチトマトと共に1/4にカットして加える。
6.
しっかりと味がついて濃度が出てきたらソースの完成。
7.
パスタは、製品に合った茹で時間でゆでる。
8.
ソースにパスタを加えて、茹で汁も少々加え、ソースが絡んで濃度が出るまで良くあえる。
9.
オリーブオイルをかけて、良く乳化させ、皿に盛る。
10.
チーズを削り入れて、イタリアンパセリパセリを散らして完成！

★ワンポイントアドバイス

蟹は最初に炒めて、じっくり煮込むと良くダシがでます。
足に切り込みを入れておくと食べやすい。

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: フラテルさん

イタリア料理を中心に、超簡単にできるお料理、一人分レシピなどを開発中です。お料理教室やイベントでの出張料理なんかにもチャレンジしてます。

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