外は寒くても中は温かい

外は寒くても中は温かい
  1. おいしそう！

１月もあっという間に半分が過ぎてしまいましたね。日々の時間の流れが早く感じるのは年を取ったせいなのかな...。みなさんはどんな週末をお過ごしされましたか？ 私はここ最近今住んでいる町にステキな出会いが増え、地元で遊ぶということを楽しんでいます。 土曜日は数人の仲間とランチをしながら「ゼロウェイストについて考える会」を雰囲気のあるギャラリーカフェで開催し、日曜日は地元の神社を巡って、その後古民家を改......

3starsさん

3starsさん

辻製菓専門学校時代に訪れたドイツのパンに魅了され、日本でドイツ人マイスターの元で就業後渡独。ミュンヘンパン協会会長の元で修行、ベルリンオーガニックの薪釜パン屋で職人としての経験を積み、ミシュラン星レストランシェフHoffmann氏に依頼を受け、パンレシピ監修等行った。在独中にさまざまな地方の伝統パンや名物菓子を研究するために歩き回り検証した。2014年に帰国。