料理紹介

以前載せた『失敗しないホワイトソース』の半量に
お豆腐を使ってみました-☆

◎レシピメモ（2～3人分）
*ハーフお豆腐ホワイトソース

・薄力粉 ……………… 15g（大さじ1）
・牛乳 ………………… 100cc（1/2cup）
・バター ……………… 10g
（粉を炒めるわけではないので無くてもOK）
　　***
・お豆腐 ……………… 200g
・牛乳 ………………… 50cc（1/4cup）


水切りしたお豆腐（今回は木綿豆腐を使いました）は
牛乳50ccとミキサーやミルサーに一緒に入れ
トロっとした液状にしておく。（裏ごししてすり鉢でもOK！）

お鍋に、薄力粉を用意する。
（まだ火にはかけないでね）
そこに牛乳を少しずつ入れながら
ぐるぐるぐるぐる、よ～く混ぜ合わせておく。
（※少しくらいダマができてしまっても
混ぜた後に少しおいておくと溶けます）
↑ここまで火にかけないことが失敗しないコツです

きれいに混ざったら
お鍋やフライパンに移し
弱火にかけバター（お好みで）を入れて混ぜる。

少しトロみがついてきたら
液状にした豆腐を入れて中火でよく混ぜ
お好みのトロみになれば出来上がり！

ソースを固めにしたい場合は
最初に薄力粉を少し多めにしてください-☆


写真は『春キャベツの和風お豆腐グラタン』
◎レシピメモ（2～3人分）

・ハーフお豆腐ホワイトソース
・春キャベツ ………… 1/2玉
・にんじん …………… 1/2本
・シーチキン ………… 1缶（水煮）
・お豆腐 ……………… 3丁（200×3）
・ごま油 ……………… 適量
（お豆腐を焼き、具材を炒める油です。サラダ油でOK）
・醤油、塩、など …… 適量
・シュレッドチーズ … 適量
（とろける系のチーズでOK）
・粉チーズ …………… 適量（あれば）


お豆腐は水切り後、さいのめに切り
ごま油で軽く焼いておく。

春キャベツ、にんじん、シーチキンをある程度炒めたら
ハーフお豆腐ホワイトソースを入れて
弱火でよく混ぜながら炒める。

醤油、塩、コンソメなどで味を調整。
粉チーズを少し入れると、更にコクが出ますよ♪

バターを塗った耐熱皿に、焼いたお豆腐を並べて
上からホワイトソースとシュレッドチーズ、
粉チーズ、パン粉などをかけ
オーブンやトースターでこんがり焼けば出来上がり！