鱧皮梅海苔そうめん

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おいしそう！

熊本産の手延べ素麺ゆきやぎ、凄い細さ！初めてです。色も卵色。家の揖保乃糸（左）と比較！　茹で時間わずか１９秒、まさに糸のよう。冷凍庫の尾道、桂馬蒲鉾さんで買ってきた鱧皮を刻んで芳ばしく焼いて使います。あっさり昆布出汁に梅塩で味付け。この爽やかな酸味もいいんです。何かと便利な梅びしおと癖のない純えごま油、紫蘇を刻んで準備…。おつゆに海苔をあわせ盛り付けます。こよなく細い素麺に芳ばしい鱧皮、そして梅の......