【油と野菜】茄子ｘグレープシード油

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おいしそう！

茄子は、油と相性のよい野菜の代表格ではないでしょうか。もちろん蒸し茄子も、焼き茄子も、炒めた茄子も美味しいのですが、この油で揚げられちゃった茄子の美味しさにはかなわないのでは？と思っています。「揚げるだけ」で美味しい茄子ですが、油を変えるとがらりと印象が変わります。バルサミコやトマトソースをかけるなら、オリーブオイルで。あ、オリーブオイルと醤油ってのも美味しいんですけどね。エスニック風にするならピ......