レバーとハツのこっくり煮

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おいしそう！

最近鶏レバー食べてなかったかも。レバーとハツを買ってきました。ハツは少し開いて血の塊なんかを取り除き、レバーと一緒に牛乳に漬けて臭みを取ります。水気を拭いて薄力粉を全体に薄く振ってスタンバイ。鍋にハシバミ油を熱してバターもひとかけ、スライスした紫玉葱とにんにくを炒めます。なるべくちょっと色付くまで炒めた方がコクと甘みが出ます。が、お腹空いてて早く仕上げたい時はずるして、フライドオニオンをばさっと一......